Dos de cabillaud au miso

Une expérience gastronomique qui marie habilement la tradition japonaise à la fraicheur des produits de la mer. Traité avec le plus grand soin, notre cabillaud est mariné dans un subtil mélange de miso, saké, mirin et de citron pendant un minimum de 48h. Cette immersion dans des saveurs asiatiques permet au poisson de s'imprégner de ces arômes uniques, créant une harmonie parfaite. 

Après cette période de marinade, notre poisson est cuit avec délicatesse au four pour préserver sa texture tendre et son goût délicat. Le résultat est un dos de cabillaud incroyablement fondant dans un équilibre parfait entre les saveurs sucrées, salées et acidulées.