Quelle marinade choisir pour ma viande rouge ?

Le chef vous conseille pour cuisiner simplement à la maison, et déguster de délicieux produits bien assaisonnés. Pour commencer, choisissez votre viande chez un artisan boucher... 

Puis, voici une recette simple pour préparer une marinade pour viande rouge.

Ingrédients :

• 1/4 de tasse d'huile d'olive


• 2 cuillères à soupe de sauce soja


• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique


• 2 gousses d'ail, hachées


• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon


• 1 cuillère à soupe de miel


• 1 cuillère à café de paprika


• 1 cuillère à café de poivre noir moulu


• 1 cuillère à café de sel

Instructions :

1. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le vinaigre balsamique, l'ail, la moutarde de Dijon et le miel. Bien mélanger les ingrédients.


2. Ajoutez le paprika, le poivre noir moulu et le sel. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.


3. Placez votre viande rouge dans un sac refermable ou un récipient en verre. Versez la marinade sur la viande et assurez-vous qu'elle est bien recouverte de tous les côtés.


4. Fermez le sac ou couvrez le récipient et placez-le au réfrigérateur. Laissez mariner pendant au moins 2 heures, mais idéalement toute une nuit pour permettre aux saveurs de se développer.


5. Lorsque vous êtes prêt à cuire la viande, retirez-la de la marinade et éliminez l'excès de marinade. Vous pouvez faire griller, faire sauter ou cuire la viande selon votre préférence.

N'oubliez pas de toujours cuire la viande à la température recommandée pour des raisons de sécurité alimentaire. Profitez de votre viande rouge marinée !

Pour déguster la marinade du chef, pensez à réserver votre table au Bouchon Normand, Le Havre.