Belle entrecôte

Entrecôte (350g env) sur Grill Pierre de Lave : la Viande Maturée grillée à la perfection au Bouchon Normand, Le Havre

Au Bouchon Normand, notre passion pour la viande maturée ne s'arrête pas à la sélection. Elle se prolonge dans une cuisson maîtrisée. Notre Entrecôte généreuse d'environ 350 grammes est une pièce de bœuf que je sélectionne et travaille moi-même, du désossage à la maturation longue dans notre chambre froide. Cette exigence de la boucherie est la base de notre réputation de steakhouse incontournable au centre-ville du Havre.

 ?Le Pouvoir du Grill à Pierre de Lave 

Pour respecter et sublimer la qualité de notre bœuf maturé, nous utilisons un Grill à Pierre de Lave professionnel. Les pierres, chauffées à très haute température, garantissent une répartition homogène et intense de la chaleur, essentielle pour une cuisson de précision.

• Le résultat ? La viande est saisie instantanément, formant cette croûte savoureuse qui capture les jus à l'intérieur. Votre Entrecôte reste ainsi incroyablement tendre et juteuse. C'est la méthode idéale pour révéler le profil aromatique complexe de notre viande d'exception.

? Un Savoir-Faire Complet 

De la carcasse au plat, nous assurons une chaîne de qualité totale. La maturation rend l'Entrecôte moelleuse, la découpe sur place lui confère une épaisseur idéale, et le grill à pierre de lave lui apporte cette saveur de grillade authentique. C'est l'excellence de la tradition bouchère adaptée à la bistronomie moderne au Havre.

Accords Classiques et Normands

Accompagnez votre Entrecôte d'une de nos garnitures: frites, purée ou légumes et demandez nos sauces maison (Poivre, Normande, etc.) pour parfaire ce moment gourmand.