Côte de Bœuf (1kg env)

Côte de Bœuf (1kg env) : Le Chef-d’œuvre de la Maturation Ultra-Longue au Bouchon Normand, Le Havre

La Côte de Bœuf d’1 kg du Bouchon Normand est l'expression ultime de ma passion pour la viande de bœuf maturée. Cette pièce généreuse, souvent réservée aux amateurs éclairés ou aux dîners à partager, est le résultat d'un investissement majeur : la sélection rigoureuse de la carcasse et l'utilisation de notre cave de maturation haut de gamme pour des cycles prolongés. Nous sommes l'adresse incontournable au Havre pour la côte de bœuf d'exception.

⏳ Une Maturation Longue : Le Secret du Goût

Contrairement aux coupes classiques, notre Côte de Bœuf est destinée aux maturations longues allant de 6 à 12 semaines. Ce temps de repos contrôlé permet aux arômes de se concentrer intensément et à la fibre musculaire de se détendre au maximum.

• Le résultat ? Une viande hyper-tendre, au goût noisetté et persistant en bouche, caractéristique des meilleures viandes vieillies (Dry Aged).

Cuisson Maîtrisée et Expertise de Boucher

Pour une pièce de cette envergure (1kg env), la cuisson doit être parfaite. Elle est traitée avec le plus grand soin par le Chef, en respectant son épaisseur généreuse et son persillage. Que vous la préfériez bleue, saignante ou à point, nous garantissons une température à cœur idéale pour révéler toutes les saveurs de cette viande maturée.

À Partager : L'Expérience Conviviale

La Côte de Bœuf est une invitation au partage et à la convivialité. Servie découpée, elle est idéale pour deux, accompagnée de deux portions de nos garnitures faites maison. C'est le choix d'excellence pour célébrer un événement ou simplement pour se faire plaisir avec une viande d'exception au Havre.