Carpaccio de boeuf, basilic et parmesan

Carpaccio de Bœuf, la Fraîcheur Bistronomique du Bouchon Normand au Havre

Au Bouchon Normand, l'art de la viande ne se limite pas à nos célèbres pièces de bœuf maturées. Nous vous proposons une entrée fraîche et savoureuse : notre Carpaccio de Bœuf fait maison. Ce plat met en lumière la qualité et la traçabilité de notre matière première, sélectionnée personnellement par Pascal Bisson, votre chef et fils de boucher au Havre.

Nous préparons quotidiennement de fines tranches de viande de bœuf fraîche issue d'une sélection rigoureuse, en circuit direct sans intermédiaires. Cette méthode garantit une tendreté et un goût exceptionnels, essentiels pour un carpaccio de bœuf réussi.

Chaque assiette est délicatement préparée :

• Viande sélectionnée : Finesse de coupe assurée pour exalter les saveurs.

• Marinade Maison : Le bœuf est subtilement relevé par une marinade légère à base d'huile d'olive extra vierge et de basilic frais ciselé.

• Accompagnement Classique : Nous ajoutons des copeaux de Parmesan pour une note salée et fruitée, ainsi qu'une portion généreuse de roquette.

Ce plat, disponible à la carte, est un excellent choix pour les amateurs de bistronomie qui recherchent une option plus légère que nos plats bistrot, mais sans faire de compromis sur la qualité du bœuf.